Röportaj:
Ayşe Betül Ağacık ve Belgin Invictus, Hayata Dair kadınlar kulübü
Merhabalar,
Bugün sayfamızda
Heden ve
mutfağından haberler'in usta blogger'i Şebnem Ulusoy'u
ağırlıyoruz. Şebnem hanım sadece usta bir blogger değil ama aynı
zamanda iyi bir aşçı, sevgi dolu bir anne ve pek çok ödülün
sahibi olan bir bayan.
İsterseniz kısaca röportajcıların neden iki kişi olduğunu da
yazalım. Röportajı başlangıçta benim yapmam planlanmıştı ama
Ayşe'nin sitedeki
tarife göre "islim
kebabı" yapıp çok beğenmesinin ardından bu röportajı
birlikte yapmaya karar verdik. İyi ki de katıldı; Çünkü bence böyle
daha güzel oldu. Aaa unutmadan, derginin mutfağında
"islim kebabı"nı tekrar denedik ve çoook beğendik. Herkese
tavsiye ederiz.
İsterseniz şimdi de
Heden ve
mutfağından haberlerin şefi, sahibi ve ustası Şebnem hanımla yaptığımız
röportaja dönelim. Soru (Ayşe): Şebnem hanım merhabalar. Öncelikle
blogunuzun adı dikkatimi çekti; "Heden
ve mutfağından haberler". Heden kelimesi Felemenkçe'de
"bugün" anlamına geliyor. Site adınız nereden geliyor? Bildiğim
kadarıyla Türkiye'de bu kelime kullanılmıyor. Siz niçin bu ismi
tercih ettiniz?
Cevap: Merhabalar Ayşe hanım, merhabalar Belgin hanım.
Blogumun ismi beni tanımayanlar için yabancı kökenli bir kelime
olarak düşünülüyor. Siz de öyle düşünmüşsünüz. Heden benim
nickname ismim olarak 1994 yılında doğdu. Kızkardeşimin oğlu
Ozan konuşmaya başladığında ismimi bir türlü telaffuz edemedi ve
bana HEDEN demeye başladı. O gün bugündür de ailemde ve yakın
çevremdeki herkes bana HEDEN diye hitap eder. Bu isim bana çok
yapışınca onu her yerde kullanmaya başladım.
Soru (Belgin): Peki Pufşeker nereden geliyor?
Cevap: Pufşeker, blog adresim için bir mail adresi
ararken yumuşak ve lezzetli bır çağrışım olsun diye düşündüğümde
ortaya çıktı.
Soru (Ayşe): Dünya mutfağına ne kadar yakınsınız?
Cevap: Dünya mutfağında sadece Çin yemekleri bana ve
mutfağıma hitap etmiyor. Çiğ yemek, kullandıkları soslar damak
tadıma uymuyor.
Soru (Ayşe): En hakim olduğunuz yemek kültürünü sorsam?
Ülke, bölge, şehir?
Cevap: Anneannem ve Babaannem Yunanistan göçmenlerinden,
bu yüzden de göçmen yemekleri daha hakim olduğum bir alan, ama
Güneydoğu yemeklerini yapmayı da çok seviyorum.
Soru (Belgin): Evde yemek yaparken genelde tercih
ettiğiniz ve yapmaktan en çok keyif aldığınız yemek türü nedir?
Cevap: Mutfağa girdiğimde zamana bağlı yemekler yaparım.
Genelde hafif olması nedeniyle fırın yemeklerini tercih ederim.
Fırın yemekleri yaparken hayal gücünü daha iyi kullanıyorum.Neyi
nasıl görmek istiyorsam öyle dizayn yapmak daha kolay oluyor.
Soru (Belgin): Fırın yemeklerine yakın olmanızın özel bir
sebebi var mı?
Cevap: Fırın yemeklerine özel yakınlığım sadece iş
hayatında zamana çok ihtiyacınız olmasından.Ocak başında zaman
harcamaktansa, fırında pişen yemeğin yanına başka lezzetler
hazırlamaya vakit harcamak.
Soru (Belgin): Blogunuz ödüllü bir blog. Bize bu ödülleri
anlatır mısınız?
Cevap: Blogum ÇOK YÖNLÜ BLOGGER ÖDÜLÜ’nü üç defa aldı.
Ödüller yarışma sonucu değil, ama diğer blogger’lar aradıklarına
kolay, anlaşılır bir şekilde ulaştıklarını düşündükleri,
beğendikleri bloglara bu ödülü yolladılar.
Soru (Belgin): Çok yönlü blogger kavramını da
okuyucularımıza açıklayalım isterseniz.
Cevap: Blogun çok yönlü olması, blogda her damak tadının
bulunması demek. Sadece yemek değil, atıştırmalıktan pastaya
kadar olan lezzetler çok yönlü olmaya doğru götürüyor sizi.
Soru (Belgin): Başarılı bir yemek blogu yapabilmek için
birikim mi araştırma mı gerekir?
Cevap: Birikimler zamanla oluşuyor; ama pişirmek ve
mutfak insanda çok küçük yaşta oluşuyorsa, bir de araştırmacı ve
meraklı bir yapıya da sahipseniz, birikimlerinizi başkalarıyla
da paylaşma isteği duyuyorsunuz. Sadece sizin mutfağınızda ve
aklınızda bulunan birikimler hiç bir işe yaramaz.
Soru (Belgin): Çevrenizdekilere "Şebnem hanım kimdir?"
diye sorsak bize ne yanıt verirler?
Cevap: Çevremde beni çok titiz, düzenli, mutfak aşığı,
pişirmeyi ve yedirmeyi seven, çocukları çok seven, kızına aşık,
evcimen biri olarak anlatırlar.
Soru (Belgin): Size "Şebnem hanım" kimdir?" diye
sorduğumuzda siz ne yanıt verirsiniz.
Cevap: İnsanları seven, çocuklara bayılan, kızını
yaşamının sebebi sayan, ailesine ve kardeşlerine çok bağlı,
yardımsever, gücünün son damlasına kadar kendini sevdiklerine
adayan, iki kız kardeşinin iki oğlu için kalbi bir başka çarpan,
gezmeyi, kitap okumayı ve sinemayı çok seven biri.
Soru (Ayşe): Ailenizde en güzel yemek yapan kim peki?
Hımmm bir de aileniz blogger olarak size ne kadar destek
veriyor?
Cevap: Ailede en güzel yemek yapan rahmetli babaannemdi.
Babaannemden sonra en güzel yemek yapanın ben olduğumu söyler
ailemdekiler. Annem faal biri olmamı çok sever, kızım da
bildiklerimi başkalarıyla paylaşıp yeni dostluklar kurmadan
dolayı beni çok destekler.
Soru (Ayşe): Babanızın doğum günü fotoğraflarını gördüm.
O resimlerde bir bey pasta taşıyor. Ailenizdeki kadınlar da var
resimlerde… Peki bu kadar hamarat bayanın olduğu bir ailede,
ailenizin erkeklerinin mutfağa ilgisi nasıl? Ailenizin erkekleri
mutfağa girer mi mesela?
Cevap:Babamın doğum gününde pastayı taşıyan en küçük
damadımız. Ben, Jülide, Şermin, Gonca, Burcu. Ailede mutfağı
seven erkeklerin başında babam gelir. Hafta sonları kağıtta
yaptığı hamsi ve kokoreçi, toprak tencerede pirzola yemeği,
salataları çok meşhurdur. Damatlardan sadece ortanca enişte
iyidir, diğerleri yeme kısmında başarılılar.
Soru (Ayşe): Ulusoy hanımları onlara bu kadar güzel
tatlar sunduğu halde nasıl bu kadar fit kalıyorlar? Fotoğraflara
bakınca kiloları normal görünüyor çünkü.
Cevap: Ailedeki kimse yapısal olarak kilolu değil. Bunun
sebebi genlerimiz olabilir:)
Soru (Belgin): pufseker.blogspot.com niçin kuruldu? Bize
site kurulduğu zamanki ziyaretçi profilini tanımlar mısınız?
Cevap: Bu blogu kurmadaki sebep içimde birikenleri dışarı
aktarabilmek ve aynı zamanda yeniliklerden de haberdar olabilmek
idi. Okurlarımın çoğu blogu olanlardan oluşuyordu. Ailemden ve
arkadaşlarımdan da katılımı olanlar vardı tabii ve neyse ki
onların destekleri hep benimle. Özellikle ailemin yazdığı
yorumlar bana güç veriyor. Ayrıca okurlarımı yorumları da bana
daha çok şeyler yapmak için enerji sağlıyor.
Soru: Blogger'lık döneminizden yaşadığınız ilginç bir
anekdot, anı veya diyalog anlatır mısınız?
Cevap:Bloguma ilk yazımı yazdığımda kızkardeşimden gelen
yorum karşında şaşkına dönmüştüm. Yazıma gelecek övgülü
yorumları beklerken bloguma iki yazar varmış gibi kızkardeşimi
de eklemişim ve oda benim bütün blog içeriklerime girdiğini
yazmıştı:) İlk zamanların bilgisizliği :)
Soru: Sizin için mutfağın anlamı desem ilk aklınıza gelen
şey ne olur?
Cevap: Mutfak mutlu olduğum, içimdekileri dışarı çıkaran,
kafamı ve ruhumu dinlendiren yerim, vazgeçilmezim.
Soru: En iddialı yemeğiniz?
Cevap: Dalyan köftem, bulgur pilavım, içli köftem,
pastalarım.
Soru: Blogdaki tariflerinizin tamamı sizin tarifiniz mi
yoksa ara sıra yemek kitaplarından faydalanıyor musunuz?
Faydalanıyorsanız nereden?
Cevap: Tariflerin çoğu kendime ait. Bazı blogger
arkadaşlarımdan da deniyorum. Yemek kitabım yok, hiç olmadı.
Soru: Gelecekte tarif kitabı yazmayı planlıyor musunuz?
Cevap: Tariflerimin bulunduğu bir defterim var. Kitap
yazmayı düşünmüyorum. Hayalim HEDEN’İN MUTFAĞI adında bana ait
bir yerimin olması, orada yaptıklarımı paylaşmak.
Soru: Blogunuzdan 3 yemek seçin desem hangi tarifleri
seçerdiniz?
Cevap:
İÇLİ KÖFTE,
YAPRAK SARMA,
İSLİM KEBABI
Soru (Belgin): Beğeniyle izlediğiniz başka blog ya da
siteler?
Cevap: Şu an ilk aklıma gelenler;
Grafik Saati Kadınlar Kulübü,
bayanbilen,
Şirin Gurme,
http://yemekkvakti.blogspot.com/,
http://hanife1.blogspot.com/,
http://www.papatyasef.com,
http://deryayla.blogspot.com/
Soru: Yeni blogger’lara tavsiyeleriniz?
Cevap: Yeni blogger’lara tavsiyem, bloglarını güncel
tutmaları, okunması kolay bir yazı karakteri seçmeleri,
yaptıkları lezzetleri sergilerken yazılı anlatımları dolambaçlı
olmadan sade bir şekilde yazıp uzun tutmamaları ve tabii en
önemlisi diğer bloglardan esinlendikleri lezzetleri kendileri
yapmış gibi yayınlamamaları.
Soru: Eklemek istedikleriniz?
Cevap: Yeni blogger’ların katılımıyla birçok yeni kişi ve
lezzetle tanışmak istiyorum. Blogger açarken sevgili arkadaşım
Hanife’nin açtığı bloga özenmek beni tetiklemişti. Ne kadar çok
bilgi ve arkadaşa ulaşıyor diye hayranlıkla sitesini takip
ediyordum. Bu ilhamı bana verdiği için önce Hanife’me, sonra
bana ''yapabilirsin annem'' diyen kızıma çokkkkk ama çokkk
teşekkür ediyorum. Benimle bu güzel röportajı yapan Ayşe hanıma
Belgin hanıma ve Grafik Saati’ne de çok teşekkür ediyorum.
Biz de tüm okurlarına enfes tatlar sunup
bizlere de bu kadar güzel bir röportaj yapma şansını
verdiği için değerli konuğumuz Şebnem Ulusoy'a (Heden ve
mutfağından haberler) teşekkür ediyoruz. Şimdi hemen bu nefis
tarifleri (http://pufseker.blogspot.com)
denemeye başlamanızı öneriyoruz.
------------------------
Heden ve mutfağından haberler
(Bilgileri)
Site URL:
http://pufseker.blogspot.com
Tür: Yeme içme
Sahibi: Şebnem Ulusoy
Röportaj: Ayşe Betül Ağacık ve Belgin Invictus
Mail: grafiksaati.com@gmail.com
Mail: belgininvictus1968[at]gmail.com
Hayata Dair Kadınlar Kulubu
Blog tanıtımları
Copyright: Her hakkı
saklıdır
Heden ve mutfağından haberler'den Şebnem Ulusoy ile röportaj by
grafiksaati.com is licensed under a
Creative Commons Attribution-Gayriticari-NoDerivs 3.0 Unported
License.
Linkteki çalışma baz alınarak yapılmıştır
http://grafiksaati.com/blog-rehberi/6.html. |